Hoje resolvi postar sobre este assunto polêmico e que gera muitas dúvidas: subprodutos da aveia e o nosso amigo, o honorário, farelo de aveia.Esse tema gera muita dúvida porque, ao confrontarmos na prateleira do supermercado, aparentemente, o floco fino de aveia é muito semelhante ao farelo. Mas são coisas diferentes, bem diferente...
Encontrei um site de uma "voluntária dukaniana" muito interessante, onde ela postou informações muito precisas e que esclarecem muito bem essa diferença aparentemente singela entre os dois.
Como o consumo de farelo é obrigatório na DD em quantidades relativas à fase em que se encontra, é bom saber que se vc esta consumindo os flocos de aveia, não esta fazendo sua parte. O farelo de aveia é mais processado que o floco e preserva apenas a parte que contém as fibras e proteínas. Exitem diferenças nutricionais grande quando se preserva o floco inteiro e quando se retira apenas o farelo. O farelo é como se fosse o "filé" proteico da aveia, portanto ao consumir mais do floco, você deixará de consumir o farelo e se dispor apenas da parte proteica da aveia. Isso não tira o valor nutricional da aveia, mas não são a mesma coisa.
Na fase de ataque: 1,5 colher de sopa por dia.
Na fase de cruzeiro: 2 colheres de sopa.
Na fase de consolidação: 2.5 colheres de sopa por dia.
Na fase de estabilização: 3 colheres de sopa por dia (pra sempre).
Observem:
| Nutritional value per 100 g | ||||
| Flocos de Aveia* | Farelo** | Farelo* | Farelo de trigo* | |
| Energy | 380 kcal / 1610 kJ | 311 kcal / 1312 kJ | 246 kcal / 1029 kJ | 248 kcal / 1038 kJ |
| Outros carboidratos | 67 g | 51.7 g | 66.22 g | 47.8 g |
| -Açúcares | 1 g | 1.45 g | 9.68 g | |
| Fibras | 10 g | 17.8 g | 15.4 g | 4 g |
| Gorduras | 6 g | 5.1 g | 7.03 g | 3.4 g |
| Proteinas | 16 g | 12.8 g | 17.3 g | 8.8 g |
| * USDA National Nutrient Database ** Moulin des Moines | ||||
Portanto pessoas, procurem um pouco mais, pois não é tão dificil achar o farelo, ok!
Força no caixote!!!!
Referência:
http://www.differencebetween.net/object/difference-between-oatmeal-and-oatbran/
http://minhadietadedukan.wordpress.com/2011/08/29/diferenca-entre-farelo-e-flocos-de-aveia/
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