Calorias na ingestão de certos alimentos

Olá amigos dukanianos!!

Hoje vou escrever umas breve nota sobre as calorias contidas nos alimentos.

Conversando com umas amigas, sempre vem aquela polêmica do "porque não fruta?" e "vou ter que ficar todo esse tempo sem beber (álcool)"! Pois quando analisamos metabólicamente, a fruta e o álcool prestigiam o reservatório de gordura. Mas qual o porquê disso?

Primeiramente, vamos ao álcool... Vocês sabem quantas calorias temos em 1 gr de álcool? 7 kcal! O problema é que como não armazenamos álcool no corpo, temos que convertê-lo em carboidratos ou gordura. Visto que ninguém que bebe uma cervejinha ou um whisky vai fazer atividade física em seguida e considerando que temos pouco carboidrato armazenado de fato no corpo, a tendência é sempre que se armazene como gordura. Nossa maior fonte energética é o carboidrato, mas nossa maior RESERVA energética é a gordura.

Isso já explica um pouco a razão das frutas serem abolidas neste inicio de dieta. Porque a grande maioria das frutas tem carboidratos de liberação rápida. Isso faz com que, após sua ingestão, ela já fique disponível na corrente sangüínea para o consumo durante atividades, caso contrário será igualmente armazenada como gordura.

O carboidrato é facilmente digerido, o que faz com que nosso organismo o absorva muito facilmente, quase sem esforço. Em 1 gr de carboidrato, temos apenas 4 kcal. É a mesma quantidade de kcal que temos em 1gr de proteína.  Qual a diferença então?

A principal diferença esta no processo digestivo da proteína, que requer um gasto energético bem mais elevado, de cerca de 4 kcal/gr! Ou seja, a mesma quantidade de kcal que você ingeriu, vai gastar para digerir nas vias metabólicas da proteína. Ela também serve de fonte energética, mas é a ultima da lista. E por isso, a DD restringe o consumo de gordura e carboidrato nessa fase inicial, para que você reduza fontes energéticas que usa habitualmente e comece a usar o que tem de reserva. Leia-se: gordura! Que possui 9 kcal/gr, diga-se de passagem. É o substrato que contém mais calorias!

Ai reside o porquê da restrição durante um período.

Convenceu?? Espero que tenham gostado da breve explicação!

XXOO!! ;-)